トマトジュースのトマトって真っ赤ですよね。トマト缶のホールトマトみたい。日本で食べられている生食用のトマトは、ピンク系トマトに属するもので、トマトジュースに使われているトマトは赤系トマトに属するものだそうです。トマトやパプリカなどの赤い成分は、リコピンとよばれています。トマトジュースのトマトには、生食用のトマトよりもリコピンの量が多いため、真っ赤な色をしているんだそうですよ。また、トマトジュースには、完熟してリコピンの量の十分に増えた状態のトマトが使われています。銘柄にもよりますが、１リットルのトマトジュースを作るのに、１．２ｋｇ近いトマトが使われるそうです。もともと、トマトジュースに使われる赤系トマトは、生食用のピンク系トマトの３倍のリコピンが含まれているので、コップ１杯のトマトジュースに含まれるリコピンの量はトマト何個分？？？そういえば、昔、トマトジュース１缶でトマト３つ使っているってＣＭがありましたよね。そのトマトジュース１缶飲めば、生食用トマト９個分以上のリコピン。トマトジュースってすごいかも！